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食材：

萵筍200克、芝麻油1茶匙、鹽3克、紅長(zhǎng)椒10克、白醋1茶匙、姜20克、白砂糖2茶匙

做法：

1、姜切絲，青紅椒切碎備用。

2、萵筍削去老硬的外皮，洗凈后切成5cm長(zhǎng)、0.5cm寬的條。

3、用沸水焯一下。

4、鍋中放油加熱后放入切好的姜絲。

5、加入萵筍絲翻炒片刻。

6、出鍋加入切好的青紅椒點(diǎn)綴即可。

食材：

萵筍，鹽，醋，生抽，糖，花椒，辣椒

做法：

1、準(zhǔn)備好所用原料；萵筍去掉老皮，取比較嫩的部位。

2、嫩萵筍用刮皮刀，刮出條狀。

3、加入鹽，攪拌均勻，腌制5分鐘；瀝干水分，放入盤中。

4、取一碗，加入醋、生抽和少量的糖攪拌均勻成料汁，鍋中注入油，下入花椒、辣椒等爆香。

5、將椒油趁熱熗如料汁中，攪拌均勻；將熗好的料汁，均勻的撒在萵筍條上即可。

食材：

萵筍一根、黑木耳六朵、食鹽適量、小米椒3個(gè)

做法

1、黑木耳切小片，切塊，萵筍切丁。

2、燒鍋熱水，把黑木耳焯一下水，半分鐘左右，再過(guò)涼水，撈出濾干。

3、鍋熱，迅速翻炒2~3分鐘左右加入食鹽。

4、撒一些小米椒，再翻炒2-3分，即可出鍋。

食材：

核桃仁、萵筍、胡蘿卜、鹽、油、香油、水淀粉

做法：

1、準(zhǔn)備好所用食材，加州核桃仁用清水泡制20分鐘。

2、萵筍去皮切成麻將塊。把中間挖空，但不能挖到底，胡蘿卜切成與萵筍一樣大小的片。

3、鍋中注入水，加入鹽和幾點(diǎn)油，燒開，下入萵筍、胡蘿卜片和桃仁焯水。

4、綽水的萵筍、胡蘿卜、桃仁直接撈入冷水中沖涼，控水后，把桃仁插入萵筍的孔中，放在胡蘿卜片上，碼放在盤中。

5、另起鍋加入水淀粉、鹽燒開成料汁后淋上香油，把料汁均勻的淋在萵筍桃仁上即可。

食材：

萵筍350克，辣椒油10克，醋10克，香油5克，鹽2克。

做法：

1、萵筍去皮、洗凈，切成6厘米長(zhǎng)、2毫米見方的絲，用鹽拌和入味，潷去鹽水；

2、用辣椒油、麻油、醋調(diào)成酸辣味汁，與萵筍絲拌勻裝盤即成。

食材：

萵筍，豆豉，小米椒，油、鹽

做法：

1、萵筍削皮洗凈切片，控干水分備用。

2、小米椒洗凈切圈，豆豉過(guò)一遍清水備用。

3、炒鍋倒少許油，加入萵筍炒至半熟，加豆豉和辣椒炒勻，少放點(diǎn)鹽，炒入味后即可。

食材：

香菇，萵筍，小米椒，食用油，食鹽

做法：

1、香菇洗凈切薄片，萵筍去皮切薄片。

2、小米椒洗凈切小段，熱鍋倒油下小米椒爆香。

3、下入香菇煸炒至半熟，下入萵筍翻炒至變色，加鹽翻炒入味即可。