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餅房廚師長
9千-1.2萬
崗位職責
1. 直接向行政主廚負責，協(xié)助配合行政主廚開展工作。
2. 統(tǒng)籌擬定餅房食材成本及控制毛利率。
3. 確保生產(chǎn)高質(zhì)量的甜點面點制品，包括甜點，餅干，蛋糕，冰激凌，雪芭，面包，巧克力等提供給顧客。
4. 能夠時常與業(yè)內(nèi)標桿保持聯(lián)系，以便提高自身制作工藝，掌握新技術(shù)和發(fā)展方向。
5. 能夠與前廳人員，行政主廚做好協(xié)調(diào)工作，以滿足他們出品上的特殊要求。
6. 檢查員工儀容儀表及個人衛(wèi)生；注重質(zhì)量，嚴格把好出品質(zhì)量。
7. 開展技術(shù)指導(dǎo)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
工作要求
1. Fine dining、5星級酒店等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先，需要同崗位工作經(jīng)驗至少3年以上。
2. 懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。
3. 能有效操作和使用廚房生產(chǎn)設(shè)備和工具。
4. 需要具備良好的英文表達能力。
5. 身體健康，精力充沛。