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教育部印發(fā)《中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理工作指引》，要求推進(jìn)中小學(xué)自營(yíng)食堂建設(shè)，明確校長(zhǎng)應(yīng)切實(shí)履行第一責(zé)任人責(zé)任，每學(xué)期面向師生和家長(zhǎng)組織開(kāi)展一次食品安全滿(mǎn)意度測(cè)評(píng)。 

該指引對(duì)學(xué)校食品采購(gòu)、驗(yàn)收、加工、儲(chǔ)存、配送等關(guān)鍵環(huán)節(jié)管理進(jìn)行規(guī)定，明確要求嚴(yán)把食材供貨關(guān)，嚴(yán)格規(guī)范大宗食材進(jìn)貨查驗(yàn)，建立“雙人或多人聯(lián)檢”查驗(yàn)制度，強(qiáng)化食材進(jìn)校園管理。指引要求推進(jìn)中小學(xué)自營(yíng)食堂建設(shè)，強(qiáng)化食堂承包（委托）經(jīng)營(yíng)及校外供餐管理，應(yīng)通過(guò)公開(kāi)招標(biāo)等公開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)方式確定，嚴(yán)格落實(shí)準(zhǔn)入、考核評(píng)價(jià)和退出機(jī)制。 

教育部明確要求自主經(jīng)營(yíng)的中小學(xué)校食堂需獨(dú)立開(kāi)展會(huì)計(jì)核算，加強(qiáng)對(duì)實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校的財(cái)務(wù)管理，要求各地科學(xué)統(tǒng)籌資金，全面加強(qiáng)監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)信息公開(kāi)。