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崗位職責/職位描述

The Executive sous chef is responsible for assisting the Executive Chef in overseeing the assigned kitchen operation including outside catering, retail and other potential revenue generating areas.

行政副總廚的工作范圍是協(xié)助行政總廚全面運營酒店指定廚房的工作, 以及食品外賣, 零售及其他潛在應收區(qū)域。




工作職責/職位描述:

1. 實施檢查標準料單及原料加工程序, 廚房運營, 出品份量及獨特口味得以有效調(diào)控

2. 監(jiān)督食品申請與調(diào)撥以確保庫存運轉良好.

3. 及時匯報運營問題,及時匯報并跟進設備用具的維護狀況，及時報損及跟進維護和維修。

4. 全面負責指定廚房食品成本, 供貨資源, 能源成本, 廚具養(yǎng)護.

5. 積極尋求提高廚房運因效率, 以提高客戶滿意度.

6. 與餐廳經(jīng)理緊密合作已建立并跟進以實現(xiàn)的最少餐飲運營標準.

7. 有計劃地制定菜單并及時落實

8. 協(xié)助每日即每周市場單規(guī)劃

9. 依據(jù)市場動向及時推出新菜品

10. 堅持不懈地提高廚房運營效率

11. 及時歸納所有菜單已供日后參考

12. 在運營需要時確保出勤

13. 虛心接受改進建議



崗位要求：

1. 在國際酒店擔任同一職位至少2年。

2. 良好的溝通口語和書面英語和中文。

3. 較強的領導才能和人際交往能力。